導語：醃青辣椒的做法。 青辣椒營養豐富。 想想看， 一盤色澤碧綠油亮的、味道香辣甜鹹青辣椒擺在你面前， 是不是立馬胃口大開了。 今天四季養生網小編就來向大家介紹一下， 醃青辣椒的做法。
醃青辣椒方法一：
材料：青辣椒10千克， 鹽1.4千克， 水2.5千克， 大料25克， 花椒30克， 幹生薑25克。
醃制方法：1、將青辣椒洗淨， 晾乾， 扎眼， 裝缸。
2、將花椒、大料、生薑裝入布袋， 投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出， 待鹽水冷卻後入缸， 每天攪動一次， 連續3到5次， 約經30天后即成。
醃青辣椒方法二：
材料：青椒， 鹽， 醬油， 花生油， 蒜， 香油少許， 花椒， 生薑， 白糖， 白酒，
醃制方法：1、將青椒5斤洗淨涼幹後切開， 再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開， 後倒入醬油， 加入花椒， 白糖， 鹽， 後燒開涼透。
3、再加入白酒， 味精， 生薑， 大蒜， 香油。
入壇密封30天后即成。
醃青辣椒方法三：
材料：青辣椒， 蒜瓣， 生薑， 紅燒醬油， 鹽， 白糖， 高度白酒， 沙拉油， 味精。
醃制方法：1、青辣椒洗淨切片(最好太陽下曬曬， 多去掉點水分， 以免醃制後出水太多)、蒜瓣切片、生薑切絲。
2、醬油等以上所有調料放入容器中， 小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻， 如果容器小， 可以分批放入。
