1.蛋白加入幾滴檸檬汁, 低速打發。
2.12蛋白呈粗泡狀。
3.21分次加入150克細砂糖, 中速打發。
4.1打發的蛋白糖霜裝入擠花袋。
5.2打至幹性發泡, 約為9分發。
6.用中號星形裱花嘴擠出直徑5釐米左右的圓盤, 圓圈底部填充滿;沿圓盤的邊再重疊一層擠出鳥巢形。
7.烤箱預熱100度, 烘烤90分鐘, 烤完置於烤箱內30分鐘, 然後取出涼透。
8.淡奶油搖勻倒入無水無油容器中, 加入細砂糖中速打發。
9.打至濕性發泡,
10.裱花奶油裝入擠花袋中。
11.裱入已經冷卻的蛋白霜鳥巢。
12.用新鮮的草莓、藍莓裝飾即可。
今天的介紹您學會了嗎?吃的放心健康就得自己動手, 所以大家趕快行動起來, 一起去享受水果蛋白酥的過程吧。