紫薯千層酥的做法步驟
1.黃油室溫軟化, 然後水油皮的所有材料混合攪拌, 揉成光滑的麵團, 繼續揉搓15-25分鐘, 不一定要求揉出膜哈-.-, 揉好的麵團放一旁蓋上保鮮膜醒著。
2.將軟化的黃油和其他油酥的材料混合, 攪拌均勻
3.水油皮面團和油酥麵團都分成同等大小的八份
4.取一份水油皮面團擀成半徑4cm左右的圓, 包一份油酥麵團, 收口捏緊。 然後擀成牛舌狀, 從一端卷起成圓筒狀~
5.上一步卷好的圓筒筒按扁, 再次擀成長長的牛舌狀, 卷成圓筒筒, 這次要卷的松點, 不然不容易分層哈-.-
6.第二次卷好的圓筒, 從中間切開成兩半,
7.面皮上包餡, 收口捏緊, 用手將麵團團圓一些, 儘量讓圓心在正上方比較好看一些。 因為家裡沒有紫薯, 我就用的紅薯, 紅薯去皮蒸熟後稍微晾乾一下, 拌入適量糖粉和奶粉即可。 (我做的內餡比較簡單, 不過味道很香, 不坑你~)
8.30L烤箱140℃預熱, 中層上下火140℃烤25分鐘左右即可╮(╯▽╰)╭