蛤蜊雞的做法
材料：仔雞1只、蛤蜊200克、青紅椒各半個、蔥薑15克、花椒3克、八角1個、鹽適量、生抽2勺、老抽適量、料酒1勺、
做法：
1、蛤蜊在鹽水中養半天， 下鍋前搓洗乾淨備用
2、將雞切塊後用清水浸泡片刻沖淨血水， 涼水下鍋， 煮沸
3、將煮好的雞塊用清水沖洗幾遍
4、鍋子燒熱， 倒入適量油， 將雞塊瀝水後倒入鍋中煸炒
5、花椒、八角和蔥花薑片翻炒， 烹入生抽、料酒， 加少許老抽
6、鍋中倒入沒過雞塊的開水， 再次燒開後轉小火慢燉
7、至雞肉熟爛後， 加入蛤蜊煮至開口
8、加入青紅椒， 放少許鹽調味， 上桌前加少許香菜點綴提味即可
小貼士：
1、 炒制雞肉冷水下鍋， 容易將血水逼出來
2、 仔雞容易熟， 燉好後湯汁應比平時多謝， 因為還要煮蛤蜊， 蛤蜊下鍋後煮一會要翻拌下， 使其均勻受熱， 開口後即可關火， 這樣蛤蜊不容易老
3、 青紅椒是點綴， 不要加的過早， 煮爛了不好吃也不好看
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
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紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
