幹煸四季豆
幹煸菜的特點是啥?一個字兒:香!倆字兒:特香!仨字兒:倍兒香!在飯店裡一道幹煸菜至少也要二三十元, 自己在家學會了, 好吃省錢又放心, 今天我們先學習幹煸四季豆的做法!
用料:
四季豆300克、豬肉餡30克、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、幹辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、薑1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、植物油4湯匙
做法:
1、四季豆摘去兩頭和老筋, 洗淨後用手掰成寸段, 瀝幹水分備用;
2、肉餡中加料酒和生抽, 醃10分鐘左右;
3、將幹紅辣椒斜刀切小段, 蒜拍散, 薑切末;
4、熱鍋上油, 油熱後倒入四季豆翻炒至表面起皺後撈出(約4、5分鐘);愛甜品,
5、鍋中餘油, 倒入醃好的肉餡炒散至變色後拔到一邊;
6、倒入薑末、蒜末、幹辣椒和花椒炒香後和肉沫一起翻勻;
7、倒入炒好的四季豆, 加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。