做法步驟
1、油燒熱後放入蔥段, 轉中小火煎, 待蔥變成圖片色時撈出。 (不介意的朋友完全可以不撈出來, 我家孩子不喜歡, 所以我撈掉)
2、放入生抽, 老抽和白糖(白糖哦, 紅糖會讓蔥油變渾濁哦, 若冰糖也OK, 拌出來的面會色澤鮮豔)依然維持中小火, 煮開就好。
3、準備拌面的蔬菜絲
4、這是我的成品
5、蔥油可以一次多做些, 放冰箱不容易變味的。
小貼士
拌面的蔬菜, 我覺得銀牙或者百葉絲會很不錯, 不怕膩的也可以加肉絲、牛肉絲…需要提醒的是, 做蔥油拌面的麵條不能下的太軟, 那樣不筋道, 失了蔥油拌面的本色。
心情故事
這樣的麵條, 早中晚都可以吃啦, 夜宵嗎?考慮一下吧。