絲瓜燒油麵筋的做法1.
絲瓜洗淨備用, 大蒜剝皮待用
2.
將絲瓜輕輕刮去表面那層硬皮後切滾刀塊, 大蒜切片, 枸杞子用溫水泡20分鐘
3.
平底鍋內放適量的花生油, 下蒜瓣炒出香味
4.
下絲瓜中火翻炒至絲瓜變色、變軟
5.
加入約100ml的涼白開, 下油麵筋
6.
調入鹽、生抽調味, 用筷子將油麵筋戳一戳讓其更好的吸收湯汁的味道, 中小火煮2-3分鐘至油麵筋變軟入味
7.
加入水澱粉(澱粉加50ml的涼白開調勻), 轉大火收汁
8.
關火前放泡發後的枸杞子配色, 關火出鍋即可食用
烹飪技巧
1.用鐵鍋炒絲瓜的話絲瓜很容易變黑, 想要炒出鮮嫩漂亮的絲瓜最好用非鐵質的鍋子炒。