1.蝦放入冰箱冷凍半小時以上剝殼, 剁成小丁三節左右, 胡蘿蔔, 馬蹄一樣剁丁, 把薑汁剁爛擠出汁到蝦裡, 攪拌加入各式調料。
2.澄粉加20g玉米澱粉放入一起, 加入剛燒開的沸水。
3.開水一點點倒入邊倒邊攪拌, 成這樣了。 就可以捏團。
4.放在菜板上要是粘手可再加入澱粉揉團。 用菜刀壓皮, 記住刀面和菜板上每壓一次都要抹一次油, 這樣不會粘著不好拿。
5.包的時候, 從右手邊先收一個口, 用左手折疊的方式往右邊折疊就可以了。 上鍋蒸, 燒開後12分鐘燜兩分鐘, 太久會爆開。
6.完美拍照