導讀:接下來, 我們一起來看看牛肉怎麼吃吧。
一、清燉牛肉湯
原料:
牛肉兩斤, 花椒、大料5克, 製成調味袋, 蔥段、薑塊25克, 精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。
做法:
牛肉洗淨, 切成方塊。
鍋內倒入開水, 把牛肉整塊入鍋, 燒開撇去浮沫, 加入花椒大料袋、蔥薑、黃酒, 蓋上鍋蓋, 慢火加鹽燉1小時後, 再放其他調味燉2.5小時即酥爛。 揀出蔥、薑、花椒大料袋, 加味精、麻油, 出鍋, 撒上香菜末即可。
居家養生別錯過四道牛肉湯的做法
二、田七片牛肉湯
用料:田七片15克, 牛肉400克, 圓肉15克, 芡實50克, 老薑4片。
做法:將牛肉原塊洗淨, 放入滾水中, 煮5分鐘, 取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾, 放入全部材料, 煲3小時, 湯成下鹽調味。
居家養生別錯過四道牛肉湯的做法
三、番茄汁牛肉湯
原料:
牛腱400克, 胡蘿蔔300克, 番茄1個, 蔥末1勺, 薑3片, 鹽、味精、料酒適量。
做法:
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊, 番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。
2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片, 大火煮滾後改小火燜煮約一小時後, 加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭, 撒上蔥末即可。
特點:湯鮮甜, 有營養。
居家養生別錯過四道牛肉湯的做法
四、咖喱牛肉湯
這次是用牛仔骨燉的湯, 肉很鮮嫩, 感覺比煎炒的要好吃。
做法如下:
1、牛仔骨洗淨、剪開後飛水, 沖洗乾淨。
2、入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開, 轉中火燉煮30分鐘後, 棄去八角和蔥結, 加入咖喱粉。
3、再半小時後加入洋蔥和鹽, 過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘, 然後依個人口味調味, 撒上香菜或蔥花就能吃了。