1、半肥瘦豬肉剁碎, 裝盤裡。
2、鹹鴨蛋的蛋黃與蛋白分開, 生薑切絲, 蛋黃切碎。
3、蛋白攪散, 倒入肉碎, 攪拌均勻。 接著撒入適量鹽, 適量胡椒粉和生粉, 再攪拌均勻。 醃制二十分鐘。
4、把醃制好的的肉碎裝進另一個瓷盤。
5、撒入切碎的蛋黃, 再撒入薑絲。 淋上少量花生油。 上蒸鍋大火蒸10分鐘。
6、蒸好出鍋的肉餅。
7、把肉餅汁倒在碗裡, 加入適量生抽, 攪勻, 淋在肉餅上。
8、成品。
自己在家裡做飯肯定在衛生上是過關的, 鹹鴨蛋蒸肉餅的做法簡單, 對廚藝沒有天分也可以做得很好吃。