導讀夏季給人的感覺就是熱火朝天， 不僅是身體燥熱人也容易上火， 那麼我們就吃點苦瓜來幫助降火解暑吧， 那苦瓜怎麼做好吃呢?今天小編教你涼拌苦瓜的做法吧。
夏季上火吃苦瓜飲食幫你消暑氣
在這樣一個炎熱的夏天， 上火仿佛變成了每個人都跟隨著的毛病， 喉嚨痛， 牙痛等種種的病痛或許都是因為上火所引起的。 火來苦掩， 苦瓜、苦茶將變成不錯的降火選擇。
跨過清爽宜人的春季， 酷熱的夏季接踵而來。 在這個季節， 由於持續高溫， 人體內的營養流失很快， 而且人們的食欲普遍偏差，
苦瓜
人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫所講的“苦寒”食品， 苦味食品並不都是味道發苦的食品， 主要以蔬菜和野菜居多， 如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等， 此外還有荸薺、杏仁等一些乾果類。
在夏天多吃一些， 能夠起到增強食欲、促進消化和清涼敗火的作用， 而且像苦瓜等食品中含有的苦味， 還能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 大多數苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌， 拿苦瓜來說， 涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素， 如果用清炒的方法， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失， 而且清炒後油的含量比較高，
涼拌苦瓜的做法步驟
1.苦瓜放清水裡浸泡， 然後用刷子刷洗乾淨表面。
2.把苦瓜對半剖開， 用勺子把瓜瓤部分刮除， 儘量把裡面白色部分刮乾淨。
3.切成薄片， 撒上一勺鹽， 用手抓捏均勻後， 靜置10分鐘左右。 紅椒洗乾淨後,切成絲備用.
4.鍋中水燒開,把鹽醃過的苦瓜倒進去,煮半分鐘.
5.準備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然後立即泡入冰水中.
6.五分鐘後撈出苦瓜瀝幹水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
小貼士
1.這裡的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會感覺不乾淨,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當然,不喜歡醋也可以不放的.
2.焯水的過程不要太長,否則苦瓜軟不拉幾不脆了.
3.用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.
