酒鬼花生
以前經常看到有賣炒花生的, 就是那種油炸剝了紅衣的花生。 一直以來我都以為是喝酒的人買了就酒的, 所以從來沒買過。 後來和老公結婚後, 公公會喝酒, 婆婆經常會做...(展開)
食材
主料
花生米
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
幹辣椒
適量
桂皮
適量
花椒
適量步驟
1.花生用水泡8小時以上。
2.控幹水分, 剝去花生的紅衣。
3.用保鮮袋裝好, 放在冰箱裡冷凍8小時以上。
4.鍋裡放油燒熱, 放入花生。
5.炸到8成熟撈出。
6.倒出大部分油, 留少量的油, 放入花椒、辣椒、桂皮。
7.放入花生炒一會, 撒鹽拌勻出鍋。
8.為了好吃的花生,
小貼士
佳寧心得:
1、花生剝皮的工序有點折磨人, 要有點耐心。
2、花生炒的時候, 要欠一點火候, 因為余溫還在繼續加熱