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常吃蠶豆有助於保護血管

多數糖尿病併發症與血管損傷有關, 常吃蠶豆有助於保護血管。 蠶豆中富含精氨酸, 具有強大的鬆弛血管平滑肌的作用, 並可以增加血流量, 防止脂肪等沉積物黏附於血管壁, 從而抑制血管壁增厚, 減少血管堵塞的機會。

另外, 蠶豆含有植物蛋白及膳食纖維, 能輔助降低血糖, 預防微血管的基膜增厚。 可將幹蠶豆在溫水中浸泡12小時, 剝除豆皮後煮食。 每天30~50克。

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