蠶豆火腿燜飯的做法

導讀 蠶豆火腿燜飯的做法 蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆， 還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等， 並且氨基酸種類較為齊全， 特別是賴氨酸含量豐富。 但是易過敏者應慎食蠶豆。

食材：新鮮蠶豆， 火腿或臘肉， 生大米， 鹽， 雞精

蠶豆火腿燜飯的做法

1.將大米淘洗乾淨， 加水浸泡15至20分鐘， 然後撈出， 浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行， 浸泡米的水和平時電鍋燜的水量差不多， 就是把食指垂直於大米表面， 水量應該在食指第一個關節處， 就是約食指的1/3處;

2.炒鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油， 待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉， 看到肥肉部分開始變得透明， 倒進蠶豆， 加入半杯水， 能把蠶豆沒過即可;

3.待水燒開後， 將泡好的大米倒入鍋中， 加入鹽， 翻炒均勻;

4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中， 在根據個人口味加入適量鹽， 因為火腿本身就含鹽分了， 所以請根據自己的口味酌量添加， 待水燒開時， 將全部材料倒進電鍋中， 按下彈片， 待電鍋跳起後， 在燜10分鐘即可。