主料：松花蛋3個 紅椒1個柿子椒1個豬肉少許
調料：食鹽適量 醋少許 劍魚雞精少許 蒜少許 料酒適量 老抽適量 香油適量 白糖
1.松花皮蛋去皮後切瓣， 蒜切末
2.豬瘦肉切末後， 調入料酒， 老抽拌勻後稍醃。 青紅椒切丁， 蒜切末
3.鍋中下油， 油熱後， 倒入肉末炒至變色後撈出備用
4.用餘油， 再次加熱後下蒜末炒香， 倒入青紅椒丁翻炒
5.下切好的皮蛋， 肉末， 翻炒約2分鐘後調入適量鹽， 醋， 白糖， 劍魚雞精調味
6.淋上少許麻油， 起鍋即可
烹飪技巧
這個皮蛋也是提前蒸過滴， 所以一點糖心也沒有。 如果你不討厭糖心蛋， 直接炒也沒關係。
小小的番茄炒蛋，想做好還是不容易的，不過看了這個，估計應該就沒問題了。Haibird我第一次做居然沒有把番茄切丁：)。看了這些技巧以後。我最後的選擇是蛋中加入少量生粉(就是澱粉、下面所說的太白粉)，... [詳細答案]
五香茶葉蛋的做法配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮... [詳細答案]
做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄乾、鹽。各種苦瓜炒蛋照片製作步驟1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，醃15分鐘，然後放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻，加鹽少許;3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然後... [詳細答案]
1、培根、洋蔥切大片。雞蛋裡放進黃酒、雞精、微微1小撮鹽(不超 過1克)，打散。 2、鍋內入少量油，把培根放進去煽炒至出油，撈出待用。 3、在原鍋原油裡倒入蛋液翻炒至成型，再倒進洋蔥、培根繼續炒兩... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
