現在的生活壓力大， 很多的朋友都會患有各種各樣的疾病， 那麼有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關係的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物， 那麼大家今天就跟小編一起來學習胡蘿蔔燒羊腿的做法吧！
1.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊；生薑切片， 青蒜洗淨斜切成段， 香菜洗淨備用；香辛料用溫水稍加浸泡掏洗乾淨， 控幹水備用
2.鍋內坐水， 放入拍松生薑片、花椒粒， 將沖洗乾淨的羊腿肉冷水下鍋開煮， 淋入料酒1大勺， 水煮出浮沫油脂後撈出， 用溫水沖淨附著羊肉的浮沫， 控水備用
3.鍋燒熱注油， 將生薑片及香辛料下鍋， 中小火煸香
4.將氽煮後的羊肉倒入鍋中， 轉大火與香辛料一同翻炒， 翻炒爆香至肉皮略為收縮焦黃， 噴入料酒繼續翻炒， 將酒氣炒散炒至肉塊水收幹出油
5.加入滾水， 水量齊平鍋內食材面即可， 大火燒沸後撇去浮沫；進行第一次基礎調味：調入生抽、老抽(著色用)， 加入冰糖、鹽少許
6.將鍋中材料與調味料攪勻後再次煮沸， 轉中小火加蓋燜燒至肉塊熟軟（約40分鐘）， 將小胡蘿蔔塊下鍋， 蒜白段投入鍋中繼續燜燒
7.燒至蘿蔔塊入味後（約10分鐘；）， 進行第二次定味調味， 酌情添加鹽及醬汁， 轉大火收汁濃味， 起鍋前撒入青蒜葉及香菜段， 兜炒兩下香味溢出後起鍋裝盤
胡蘿蔔燒羊腿的做法已然介紹完結，
