1、鮮蝦仁加入料酒, 鹽, 姜粉和水澱粉抓均勻醃半小時入味, 黃瓜, 胡蘿蔔洗淨切丁, 腰果備齊(如果是生腰果炒之前用鍋炒段生)
2、吃蔥, 薑, 蒜切片備用
3、水澱粉, 鹽, 料酒準備齊
4、鍋中放適量水, 水開後焯胡蘿蔔丁段生撈出備用
5、然後把醃好的蝦仁放入鍋中, 等開鍋馬上關火撈出(防焯老了)
6、鍋中放少許油, 油熱煸香蔥薑蒜片,
7、先下入黃瓜和胡蘿蔔丁
8、在下入焯過水的蝦仁
9、在下入腰果炒勻
10、加少許鹽和料酒
11、看有少許湯汁, 淋水澱粉勾薄芡即可
12、裝盤端上餐桌享用美味
通過介紹不難看出清炒腰果蝦仁的做法十分好掌握, 即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來, 至於菜的品相不是重要的重要的是味道。