泡椒鳳爪， 看似不起眼的小吃， 卻有著讓你吃過不忘的功力。
鳳爪潔白豐滿， 皮韌肉香， 酸辣開胃， 具有極強的開胃生津的功效！
近幾年， 超市的袋裝泡腳鳳爪熱銷， 一小袋一百克裝居然賣到5元。
如果趕上愛吃的， 這5元錢的鳳爪實在是不夠塞牙縫的。 雙雙今天教你自製泡腳鳳爪， 超簡單， 超實用， 最主要是， 超級便宜哦！
原料：
A：雞爪2斤， 蔥、薑、八角、花椒、香葉各適量
B：鹽2茶匙， 泡椒100克（根據個人喜好增減）， 雞精適量， 白醋10克， 白糖10克， 純淨水適量
圖1：雞爪洗淨。
圖2：用剪刀剪掉指甲。
圖3：將其剁成小塊。 （可以儘快入味， 不喜歡剁碎可以整個醃，
圖4：將剁好的雞爪放入清水中， 浸泡2小時（我泡了半天）， 泡掉血水。
圖5：鍋中放足量清水， 將雞爪放入。
圖6：放入蔥薑八角等調味料。 （可以説明去除雞爪的異味， 根據自己家的情況放置即可）
圖7：小火， 約煮10分鐘， 用筷子能輕鬆插透即可。
圖8：將其撈出， 沖涼， 泡入涼白開中， 放入冰塊迅速降溫。 （冰塊不能是生水冷凍）
圖9：將材料B混合， （儘量多倒一些泡椒水， 這樣才夠味， 喜歡辣味可以將泡椒剪碎， 根據個人喜好吧！）加入適量純淨水， 讓液體沒過雞爪為宜。 （不然中途就多翻動翻動）
圖10：將雞爪撈出， 控幹水份， 倒入調配好的泡椒汁中。
圖11：找一個乾淨的玻璃瓶， 將其放入， 擰緊， 放冰箱冷藏。
圖12：醃漬大約2小時即可食用， 隨吃隨取，
雙雙嘮叨：
1、雞爪剁小塊， 更容易入味。
2、充分浸泡， 清洗掉裡面的血水， 做出來的雞爪潔白、美觀。
3、雞爪煮熟後， 沖涼， 投入冷水中， 加冰塊浸泡， 可以令其口感更加q彈有韌性。
4、泡椒水滋味足， 可以適當多加。 如果喜辣， 可以將泡椒剪碎放入。
5、液體量儘量沒過雞爪， 如果沒有， 就中途翻動， 一定要用乾淨的筷子， 防止變質。
6、放冰箱冷藏室， 大約能放7-10天， 少做， 儘快食用為宜。
家庭醫生線上專稿， 轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
