湘臘肉炒豆干
主料：臘肉1大塊、豆腐乾7塊
輔料：尖椒1個、蒜苔1小把
調料：醬油1勺、豆豉1把、大蒜5瓣、小蔥2根、植物油10克、白糖1勺
做法：
1、臘肉一塊提前泡軟備用;豆干適量備用。
2、大蒜、蔥、青椒和蒜苔洗淨備用；湖口五香豆豉備用。
3、將臘肉切薄片備用;豆干用刀斜切薄片備用。
4、青椒和蒜切片， 蒜苔和蔥切段， 豆豉剁碎備用;炒鍋放少許油， 下入切好的臘肉片翻炒。
5、等臘肉片中的肥肉變的透明即可;放入豆豉、蔥和蒜翻炒出香味。
6、下入豆干， 同時放入白糖、醬油翻炒均勻;放入青椒和蒜苔段翻炒；將鍋內的食材翻炒均勻入味，
小炒臘味拼盤
主料：臘肉2塊、臘腸3根
輔料：紅尖椒3個、尖椒3個
調料：薑1小塊、蒜5瓣、花椒1小把、生抽3克、白糖1小勺、植物油10克
做法：
1、臘味用溫水洗淨， 放入鍋中蒸30分鐘。
2、晾涼後， 切成薄片。
3、青紅椒切圈， 薑切絲、蒜拍扁切碎;炒鍋放少許油， 花椒、薑絲、蒜碎炒香。
4、放入青紅椒翻炒；放入臘味翻炒， 加入生抽、糖， 略點一些開水;大火收幹即可起鍋。
燒辣椒拌皮蛋
主料：松花蛋3個
輔料：紅尖椒1個、尖椒3個
調料：食鹽3克、蔥2根、生抽1小勺、老抽1小勺、香油數滴、陳醋1小勺、大蒜3瓣
做法：
1、準備好所需食材， 辣椒洗乾淨， 用筷子穿上， 放在明火上將表皮燒黑。
2、燒好的辣椒稍放涼， 輕輕弄掉表面的黑皮， 用手撕成絲， 也可用刀切成絲;切好的燒辣椒絲擺在皮蛋中央;大蒜切末、蔥切花，
3、調好的汁澆在辣椒和皮蛋上， 吃的時候拌勻即可。
紅椒炒毛豆
主料：毛豆200克
輔料：紅椒1個、豬肉50克
調料：食鹽4克、植物油適量
做法：
1、毛豆莢剝出新鮮的毛豆， 用水洗乾淨毛豆上的白色物質， 上鍋蒸十分鐘。
2、瘦肉切丁、鮮紅椒隨意切丁。
3、鍋熱油， 燒至六成熱， 放瘦肉丁稍稍翻炒， 然後放入蒸好的毛豆一同翻炒。
4、緊接著放入紅椒丁， 加適量鹽翻炒均勻即可。
