主料：河田雞1只
輔料：蔥白2克、薑2克
調料：香油適量、精鹽適量、雞油適量
做法：
1、將河田雞宰殺（以當年生未下蛋的雞媛為最佳， 重納1.25公斤， 公雞重約1.5公斤至1.7公斤）， 放血去淨毛， 沖洗乾淨， 於腹部後端從肛門處起開一小口， 取淨內臟
2、徹底洗淨血污， 取精鹽少許擦遍雞全身表裡（護皮勿破）， 脆一小時， 使其入味
3、蔥白、嫩薑及精鹽少許， 共剁為汁（也可熬成油姜蔥計）， 裝碟備用
4、將整雞置盆內加蓋， 上冷水蒸鍋密封， 囪常溫到沸點、幹蒸約1個小時（以雞翅緊貼身， 筷子能一戳而過， 雞皮尚未破裂為傳）， 取出風涼， 斬成雞塊， 整齊裝盤
5、原蒸盤中之雞原汁（幹蒸雞）10毫升， 加入搞好的油姜蔥汁薄澆在裝好的雞抉上， 即可上席
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
