素糖醋排骨的做法

食材

主料

麵筋200g

蓮藕300g

輔料

麵粉、水、番茄醬、醬油、白醋、糖、鹽、泡打粉、食用油。

步驟

1.準備白麵筋2—3塊， 蓮藕一節

2.骨頭的製作：把蓮藕洗淨去皮， 切成小段

3.肉的製作：白麵筋表面清洗， 切成大小均勻的長方形。 (整體大小類似於肋排塊的大小)

4.取一塊麵筋， 用刀在麵筋上下兩端各劃一個小口， 然後用筷子輕鬆穿過。 (注意不要把麵筋左右兩端弄破)

5.調一碗用麵粉、泡打粉、水製成的稀麵糊， 麵糊能裹在排骨表面即可

6.把排骨裹上一層薄薄的稀麵糊備用， 也可以邊裹麵糊邊下鍋煎。 油溫略高時， 再下入裹了麵糊的排骨，

7.把煎製成金黃色的排骨盛入盤中備用

8.在碗中放入醬油、白醋、少許糖、鹽， 加入適量番茄醬， 調一碗糖醋汁。 另起鍋， 把糖醋汁倒入鍋中， 把排骨下鍋， 翻炒上色。

9.關火盛盤即可。