相信喜歡吃麵包的朋友都曾有過這樣的想法， 希望自己也能做出美味的麵包來， 但是苦於自己不會做而放棄了。 其實自製麵包也沒有我們想像的那麼困難， 下面我們就為大家介紹一下麵包的做法， 告訴大家麵包怎麼做才好吃， 不知道麵包怎麼做的朋友可以參考一下哦。
麵包有很多種類型， 所以我們要先想好做哪一種類型的麵包， 然後找素材， 跟著小編介紹的這些方法一起動起來吧。
麵包的做法
自製法式麵包
材料
高粉395G， 鹽5G， 奶粉8G， 糖55G， 蛋1個， 酵母10G， 水160G， 油50G。
做法
1、揉面， 揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來。
2、等基本發酵完成後， 將麵團分為約50G-60G/個， 然後整理成自己想要的形狀， 再進行二次發酵。
3、發酵好後撒上黑芝麻。 夏天的二次發酵可以在整形好的麵團上噴水或是抹上蛋液， 置於烤箱中(烤箱關閉電源不必預熱)， 烤箱內置一碗溫水將麵團發至二倍大， 抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。
小訣竅
烤箱溫度千萬不能高， 否則外焦裡生啊!
湯種麵包
材料
高筋麵粉280克， 奶粉9克， 砂糖24克， 鹽5克， 乾酵母6克， 牛奶115克， 湯種72克， 黃油24克。
做法
1.首先取25克高筋麵粉兌125克水調勻， 用小火慢慢加熱，
2.乾酵母溶于溫牛奶， 與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團， 再把黃油加入， 慢慢揉進麵團， 至麵團能拉出薄膜 (手工揉面儘量揉到麵團光滑有彈性亦可)。
3.揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右。
4.發酵好的麵團取出， 分割成5等分， 稍整理形狀， 搓成三個長條， 編成麻花後， 扭一下即可。
5. 將卷好的 麵團排入烤盤， 放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至2倍大， (可以麵團放烤箱， 裡面同時放一杯熱水， 關上烤箱門就可以了， 同樣也可以在微波爐操作這一步)。
6.第二次發酵好後， 塗上全蛋液， 撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱預熱180度， 烤箱中層 15分鐘左右。
小訣竅
我用麵包機和的面， 和成麵團後， 我用手又揉了20分鐘， 直到出膜。
蔥花玉米芝士麵包
材料
蔥花、玉米粒、芝士、麵包。
做法
1.麵包， 放上玉米粒， 蔥花， 撒上芝士。
2.放入烤箱上層， 小火(broil)烤5分鐘， 即可!
布丁麵包
材料
麵包， 糖20g， 奶水250ml， 雞蛋2粒， 牛油適量。
做法
1、麵包撕成小塊， 隨便塗點牛油放入烤盤中。
2、將雞蛋、糖、奶水攪拌均勻， 倒入麵包中。
3、用勺子把麵包按壓在液體裡， 使其完全吸收。
4、預熱烤箱180度， 5分鐘後放入烤箱烤45分鐘即可。
軟式法國麵包
材料
高粉200克， 全麥粉60克， 酵母3克， 水158克， 糖40克， 鹽4克， 黃油15克。
做法
1.直接法全部材料(除黃油)混合揉成光滑麵團， 加入黃油揉至擴展階段。
2.基本發酵80分鐘分割鬆弛15分鐘， 在裡面裹上果醬也可以， 或者什麼都不放也可以。 最後發酵30-60分鐘。
3.烤前用利刀在麵包表面割幾刀在麵包表面噴水190°烤18分鐘左右。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於麵包的做法， 通過文章的的介紹， 相信大家已經知道了麵包怎麼做， 知道了麵包怎麼做才好吃， 大家如果感興趣， 可以跟著文中介紹的方法來做一下哦。
