這是時節， 就適合吃一些清淡或有苦味的食物， 而苦瓜作為一種有苦味的食物， 也被人們搬到了餐桌上， 但是做出來的苦瓜卻是非常的難吃， 究竟苦瓜怎麼做不苦呢?苦瓜怎麼做好吃呢?今天我們就為大家介紹一下苦瓜的做法共大家選擇。
苦瓜如果沒有一些技巧， 做出來的苦瓜將很苦， 難以下嚥， 下面就教大家苦瓜怎麼做不苦， 一起來看看吧。
苦瓜的做法
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克， 枸杞子30克， 蜂蜜10克， 冰糖5克， 濃縮橘汁10克。
做法
1.將苦瓜去外皮、籽， 洗淨， 順長切成長薄片。
2.接著將枸杞洗淨， 並用溫開水泡發。
3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻， 入冰箱冰鎮後即可。
小訣竅
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
蛋包苦瓜
材料
苦瓜2根， 雞蛋2個， 食鹽1/2茶匙， 蔥1段， 料酒1/2湯匙， 植物油2湯匙。
做法
1、首先將苦瓜對切開後去瓤， 再對切開後改斜刀將苦瓜切成小段。
2、雞蛋裡加入鹽、一點料酒和蔥花打散。
3、鍋中注入植物油， 熱鍋冷油， 加入苦瓜翻炒兩分鐘， 加鹽調味， 下雞蛋液迅速翻炒即可出鍋。
苦瓜鑲肉
材料
苦瓜2條、豬肉糜200g、馬蹄250g、幹香菇數朵、 枸杞少許、雞蛋1個 澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、 黑醋適量、醬油適量。
做法
1、將香菇泡軟切碎、馬蹄剁碎待用。
2、將做法一的材料與肉糜一起放入容器中，
3、苦瓜切段去瓤， 每段約3cm左右。
4、將水燒開， 放入少許鹽巴後， 再將苦瓜段汆燙。 (加鹽是為了保持蔬菜的顏色)
5、把汆燙過的苦瓜段撈出浸入冰水中保持顏色。
6、將做法二的肉糜餡塞入苦瓜段中待用。
7、蒸鍋放水燒開， 把做法六的苦瓜放入蒸鍋中蒸約數分鐘後， 將枸杞裝點在肉餡上， 蓋上蓋子再蒸約1分鐘關火。
8、把蒸苦瓜的原汁倒入炒鍋， 加醬油、澱粉勾成薄芡， 淋到蒸好的苦瓜上即可。
小訣竅
在肉糜中打入雞蛋攪拌， 可增加肉糜間的粘著力。
陶鍋具有良好的內迴圈， 水蒸氣碰到鍋蓋會變回水滴回鍋內， 深鎖住食物的原汁原味，
苦瓜奶飲
材料
苦瓜， 冰牛奶， 蜂蜜。
做法
1.苦瓜用淡鹽水浸泡， 洗刷乾淨表皮後， 對半剖開， 用一把小勺子， 刮去苦瓜的瓤和白色膜。
2.苦瓜切成小塊。
3.苦瓜塊放入食物攪拌器， 稍微加點純淨水， 榨成苦瓜汁。
4.取一個杯子， 在杯中倒入過濾後的苦瓜汁， 大概到杯子的五分之一的量。 然後沖入冰牛奶， 加一勺蜂蜜調勻， 即可飲用。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波爐叮熟， 去皮壓成泥， 可適量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗淨切去頭尾， 再從中間切斷， 用筷子把裡面的籽去掉， 放開水鍋裡焯水， 撈出來沖涼瀝幹水分。
3.往苦瓜裡面塞紫薯泥， 壓緊壓實， 切片裝盤即可，
結語：以上就是小編為大家介紹的關於苦瓜的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了苦瓜怎麼做好吃， 知道了苦瓜怎麼做不苦， 想要吃苦瓜卻苦於不會做苦瓜的朋友不妨過來參考一下。
