冬天蘿蔔營養好 這樣吃賽人參

導讀 :冬天到了， 吃蘿蔔的季節到了， 這個季節的蘿蔔也是格外的好吃， 蘿蔔的做法是很多的， 那麼蘿蔔怎麼做好吃又營養呢?下面小編給大家...

冬天到了， 吃蘿蔔的季節到了， 這個季節的蘿蔔也是格外的好吃， 蘿蔔的做法是很多的， 那麼蘿蔔怎麼做好吃又營養呢?下面小編給大家介紹幾款吃蘿蔔的方法。

蘿蔔有“小人參”的美譽， 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 它是冬季餐桌上不可缺少的菜肴， 可以煲湯、炒菜、涼拌， 既美味又養生。

【美食學堂】

蘿蔔和羊肉是絕配

羊肉性溫熱， 是冷天暖身的好食物，

如果再配上蘿蔔， 滋補的功效更好， 而其中， 最適合與羊肉一起入菜的是白蘿蔔和胡蘿蔔。 羊肉和蘿蔔是絕配， 因為這樣可以解決吃羊肉易上火的問題， 還能營養互補。 秋季， 做道蘿蔔羊肉， 既溫暖又補身。

原料：蘿蔔500 克， 羊肉250 克， 植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量， 蔥、薑少許。

做法：

1.將羊肉、蘿蔔洗淨切塊， 分別汆水備用。

2.鍋內放入油， 油熱至七成時， 加白糖， 用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒， 待肉均勻上色後， 放醬油， 同時放蔥段、薑片。

3.蓋上鍋蓋燉5分鐘後放入熱水， 用大火燉開後， 放料酒， 改為文火燉。

4.待肉六成熟時， 將蘿蔔倒鍋內， 放鹽， 把肉和蘿蔔燉爛熟即可。

白蘿蔔枸杞排骨湯

滋潤養顏

工作繁忙， 壓力大， 睡眠不好， 會讓皮膚變灰暗。

在乾燥寒冷的冬天， 多喝湯能滋潤美容。 白蘿蔔枸杞排骨湯就是一道既美味又養顏的靚湯， 做法很簡單。

原料：白蘿蔔500克、排骨500g、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量。

做法：

1.排骨加入薑片， 一起加入到冷水煮到沸;然後撈出排骨備用;這個過程可以有效去除排骨的血腥味。

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2.湯中一次加足清水， 加入切好的排骨和白蘿蔔塊， 旺火煮到滾;轉文火繼續煲40分鐘。 排骨軟爛時， 加入枸杞旺火煮5分鐘;最後加鹽、胡椒調味就可以喝了。

【小貼士】

吃煮蘿蔔胃舒服

白蘿蔔富含維生素和多種礦物質， 具有抗病毒功效， 其中的粗纖維能刺激胃腸蠕動， 即人們常說的“順氣”。 白蘿蔔中還含有芥子油和菜苷， 能與多種酶發生作用， 形成具有辛辣味的抗癌成分。 蘿蔔中的維生素C可以幫助清除體內的廢物， 促進身體的新陳代謝。 尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔， 其富含的酶可以起到促進消化的作用， 預防胃痛和胃潰瘍。 蘿蔔湯不但味道鮮美， 還可以加速消化， 養胃暖身。

燥熱乾咳吃冰糖蘿蔔

冬天容易燥熱乾咳， 吃點冰糖蘿蔔非常舒服。 做法不難：用圓圓大肚的那種蘿蔔， 洗淨擦乾水， 在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀， 上部放在一邊， 用小刀把下部中心掏空， 注意留1釐米左右的邊，

在空洞中放入冰糖。 再把蘿蔔上部蓋好， 周邊用牙籤固定好， 把蘿蔔放入密封罐， 放入冰箱保存， 五六天后拿出來， 打開蘿蔔， 裡面的冰糖已成濃汁。 要注意蘿蔔要放正， 以免水跑出來。 這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。 冬季往往吃肉較多， 易上火。 吃肉的時候搭配一點蘿蔔， 會起到很好的營養滋補作用。

【食全食美】

吃蘿蔔的講究

吃蘿蔔也有一些講究， 比如平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 二者最好不宜同時食用， 若要一起吃應加醋來調和， 以利於營養吸收;蘿蔔為寒涼蔬菜， 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食;服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。

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蘿蔔葉讓皮膚變細膩

白蘿蔔葉中含有豐富的維生素， 特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。 維生素C能防止皮膚的老化， 阻止色斑的形成， 保持皮膚的白嫩。 白蘿蔔葉子中含有的植物纖維很豐富， 可以促進腸胃的蠕動， 從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

平時多喝蘿蔔葉茶對皮膚非常好。 製作蘿蔔葉茶很簡單：把白蘿蔔葉清洗乾淨， 晾曬3—4天， 晾曬後， 將30克曬好的白蘿蔔葉放入1升水中煮， 燒開以後改成中火， 再煮幾分鐘， 過濾後就可以喝了， 如果覺得不好喝可以加一點糖。

蘿蔔皮營養高

人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣大部分在蘿蔔皮內，蘿蔔最好帶皮吃。

醃蘿蔔皮是一種很受歡迎的吃法：將大個的白蘿蔔切皮，用粗鹽略漬，然後放到竹箕上晾曬數天，待蘿蔔皮脫水柔軟，再放入瓶中用醬油浸泡。這樣泡出來的蘿蔔皮，不但一點不鹹，吃起來也是口感堅實，清脆可口，尤其是蘿蔔皮下麵的少許軟肉，綿綿的，與爽脆的蘿蔔皮形成了鮮明的對比，很有層次感。不管是佐粥還是熱炒都非常美味。

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蘿蔔皮營養高

人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣大部分在蘿蔔皮內，蘿蔔最好帶皮吃。

醃蘿蔔皮是一種很受歡迎的吃法：將大個的白蘿蔔切皮，用粗鹽略漬，然後放到竹箕上晾曬數天，待蘿蔔皮脫水柔軟，再放入瓶中用醬油浸泡。這樣泡出來的蘿蔔皮，不但一點不鹹，吃起來也是口感堅實，清脆可口，尤其是蘿蔔皮下麵的少許軟肉，綿綿的，與爽脆的蘿蔔皮形成了鮮明的對比，很有層次感。不管是佐粥還是熱炒都非常美味。

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