核心提示：市面上買的月餅的熱量相當高， 1個雙黃蓮蓉月餅膽固醇的含量等於4只雞蛋黃!所以， 中秋佳節， 在家自己做月餅最適合不過了， 低卡又美味， 趕緊學起來吧。
月餅的熱量對比
熱量含量：1個雙黃蓮蓉月餅=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶。
tips：一個雙黃蓮蓉月餅(約190克)含有高達800卡路里熱量， 一般成年人每天需要攝取1800至2200卡路里， 一個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已經相等或超過一頓正餐的需要了。 因此想要大快朵頤的MM們注意了， 吃完一個雙黃蓮蓉月餅就不要再吃主食肉類， 補充一些蔬菜就夠了。
糖份含量：1個雙黃蓮蓉月餅=6湯匙砂糖。
tips：每個雙黃蓮蓉月餅的 糖份含量高達72克， 即18茶匙或6湯匙。 特別是糖尿病患者， 雙黃蓮蓉月餅每天不宜吃超過八分一個， 迷你裝每天不宜吃超過四分一個。 低糖月餅的糖份雖稍低， 但仍含有大量碳水化合物， 亦不可吃過量。
膽固醇含量：1個雙黃蓮蓉月餅=4只雞蛋黃
tips：一個鹹蛋黃含有超過600毫克 (ml) 的膽固醇， 比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。 成年人每天不宜攝取超過300毫克的膽固醇。 所以每天不宜吃超過半個鹹蛋黃。 患有膽固醇過高、高血壓或心臟血管病的人士更應儘量避免進食鹹蛋黃， 另外鹹蛋黃也容易讓人攝取過多熱量， 導致水分滯留體中而水腫， 因此吃完月餅後應注意補充水分。
脂肪含量：1個雙黃蓮蓉月餅=2至3湯匙油
tips：大部份月餅的脂肪含量都相當高。 月餅的餡料(如蓮蓉和豆沙)和餅皮常混入大量油脂。 酥皮更需用動物油以達松化口感。 冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的 脂肪含量普遍稍低， 所以選擇這類月餅更有利於保持身材。
中秋吃不胖 教你低卡月餅的做法
紫薯南瓜冰皮月餅
主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克
輔料：沙拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克
做法步驟
1. 去皮去瓢南瓜1000克
2. 上鍋大火20分左右， 蒸好壓成泥， 倒入炒鍋小火不停翻炒
3. 期間加入50毫升玉米油和50克白糖， 分兩次加入澄粉
4. 一直炒至南瓜泥水份減少， 粘稠發糯。 涼後悔稍變硬
5. 去皮紫薯100克，
6. 所有材料混合後， 加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀，
7. 用手揉成團， 蓋上保鮮膜醒30分鐘
8. 醒好的冰皮面團分成25克一個， 南瓜泥分成25克一個， 麵團搓圓壓扁包入南瓜泥
9. 50克月餅模總撒糕粉後敲一下， 把包好的麵團放入按實
10. 脫模， 上鍋蒸15分鐘。
