黃豆營養豐富， 不僅可以用來製作各種豆製品或者醬油， 還可以做成一道香甜美味的菜譜， 並且還具有一定的食療藥膳功能。 以下就是小編為大家介紹的幾款關於黃豆的食療藥膳。
(一)黃豆青豆燉雞翅
原料：黃豆、青豆、雞翅;鹽、味精、料酒、高湯。
做法：
1)將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋;
2)加入適量高湯， 用小火燉熟;
3)用鹽、味精、料酒調味後， 便可食用了。
【注意】：黃豆和青豆用清水浸泡時注意不要將外皮除去。 雞翅應該選用翅中和翅尖， 而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。
功效：
豬蹄可以使女人補充大量的蛋白質，
黃豆、青豆和黑豆都是著名的豐胸食品， 不僅富含蛋白質、卵磷脂(卵磷脂食品)， 還含有“植物雌激素”。
(二)藥膳雞爪黃豆湯
原料：雞爪500克， 黃豆50克， 杜仲10克， 北芪2片， 川穹10克， 當歸10克， 去核紅棗10顆， 桂圓10顆， 薑1小塊， 料酒2茶匙。
做法：
1)雞爪洗乾淨， 切去指甲。 黃豆用水泡一下， 洗淨。
2)把當歸、北芪、杜仲、川穹幾味中藥洗淨， 北芪剪三段。
3)紅棗， 桂圓泡洗乾淨;雞爪放入小鍋， 放清水， 料酒和姜塊汆湯， 出血水。
4)把汆湯好的雞爪沖洗乾淨。 把所有材料放入湯鍋裡， 注入適量的清水。
5)大火燒開， 轉小火煲2個小時， 放鹽調味即可。
功效：
此湯補血養顏， 是秋冬進補的靚湯， 尤其適合女性生理期後飲用。 雞爪的營養價值頗高，
當歸補血活血， 護膚美容， 具有抗癌作用。 北芪也叫黃芪， 能補氣升陽、益衛因表、托毒生肌、利水退腫。
杜仲具補肝腎， 強筋骨， 降血壓， 安胎等諸多功效。 川穹具有活血行氣、祛風止痛、開鬱燥濕等功效。
黃豆富含蛋白質和異黃酮素， 是公認的更年期女性最佳的食品。 紅棗和桂圓能補血， 活血。
(三)潤燥黃豆肉排湯
原料：黃豆(大豆)100克， 肉排骨250克。
做法：
1)黃豆略先浸15分鐘， 肉排骨洗淨後用少許鹽醃搽半小時;
2)然後斬開排骨放入煲中， 加入黃豆、水4至5碗;
3)文火煲至2小時， 拭豆稔即湯成， 食飲隨意， 全家適用。
此湯有除濕熱、祛濕氣、腸胃燥結、解毒、治療腳氣、濕痹等功效。
(四)裡脊黃豆湯
主料：排骨， 黃豆， 香油， 鹽， 蔥， 薑， 雞精。
做法：
1)豬排骨洗淨;黃豆洗淨泡水。 鍋中加水， 放入排骨。
2)大火燒開， 撇去浮沫， 加蔥薑、黃豆。
3)煮至排骨軟爛需40分鐘左右， 加入鹽、雞精、出鍋， 淋上香油即可享用了。
功效：豬脊髓可使髓海充足， 大腦強健;黃豆健脾養血， 並富含活躍腦神經有益成分， 如蛋白質、脂肪、鉀、鋅等， 有“綠色牛奶”之稱。
二者合用可健腦益神、養血寧心之功效。 常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列症狀， 很適合上班族食用。
具有如此營養功效的黃豆食療， 是不是看著很美味呢?大家不妨按照此藥膳動手做做， 嘗一下黃豆帶給你的獨特風味。
