奶油蛋糕的做法

很多孩子都盼望過生日， 過生日有很多留在記憶裡的東西。 奶油蛋糕是孩子們過生日最盼望的， 外面一層厚厚的奶油， 吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。 奶油裡面包含的蛋糕香軟可口， 吃一口唇齒留香， 孩子們永久不會忘記。 一個大的奶油蛋糕價格對工薪階層來說挺貴的。

奶油蛋糕確實好吃， 不但孩子喜歡， 大人也很喜歡吃。 大家有沒有嘗試過自己做奶油蛋糕， 有過做奶油蛋糕失敗的經歷吧。 為了大家自己在家可以做奶油蛋糕， 把做奶油蛋糕的方法教給大家。

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。 2. 蛋白放入無油污水的大碗中，

分次加入白砂糖打至硬性發泡。 3. 蛋黃加入細砂糖， 用蛋抽輕輕打散， 不要打發。 4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。 5. 加入牛奶攪拌均勻。 6. 篩入低粉， 用刮刀翻版均勻。 7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中， 用刮刀翻拌均勻。 8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中， 翻拌均勻。 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中， 震盪出氣泡。 10. 烤箱預熱180度， 中層35分鐘左右。 11. 如果不及時裱花， 建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕， 避免風乾。 12. 用蛋糕刀片成三片。 13. 杏仁片放入煎鍋， 小火焙至微微金黃。 14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。 15. 淡奶油中分次加入白砂糖， 打至裱花狀態。 16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。 夾層的淡奶油， 抹勻即可。 17. 最後用抹刀修飾表面， 讓蛋糕看上去更加標緻。 裱花後在周圍貼上杏仁片， 裝飾

因為， 奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的， 這些原料營養豐富， 含水量高， 極易被細菌侵染， 再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍， 很容易使蛋糕變質。 所以奶油蛋糕要隨做隨吃， 不宜久存， 即使是冬季， 存放時間也不能超過7天。