每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下泡面蝦肉丸的做法。
1.剛買的肉餡什麼都不放先用筷子攪拌一下， 讓鬆散的肉餡變得緊致。 而且要記得不要把所有的原料都放入後再攪拌， 要每放一樣食材就攪拌均勻後再放下一種食材。 先放入兩大勺蔥末， 之後攪拌， 讓蔥末肉餡融合
2.1將新鮮的蝦仁去皮挑去蝦線後用刀背剁餡， 用刀背這樣剁的蝦茸會更有彈性。
3.2將荸薺洗乾淨後削皮切成細小的碎丁， 放入肉餡中攪拌均勻。
4.1在餡料裡放入澱粉一大勺、香油一小勺來調味。
5.2把速食麵包裡的醬料包和調味粉包放到肉餡中。 注意用量不用都放入， 不然會很鹹。
6.順著一個方向攪拌肉餡， 讓肉餡上勁。
7.把泡面壓碎， 用肉丸子在泡面渣裡滾一圈沾滿速食麵渣。 製作丸子的時候， 不要捏的過大， 一方面不容易捏成球狀， 另一方面在油炸的過程中， 肉餡不容易熟透。 如果丸子太大， 等中心熟透的時候外面的泡面碎也已經糊了， 會影響口感。
8.熱油鍋， 將蝦丸放入油鍋中用中小火炸熟。 這款泡面丸子的口感相當的外焦裡嫩， 用泡面當外衣， 可以增加香脆的口感，
也許你家中有人會做泡面蝦肉丸， 但是相信做法卻是不一樣的。 所以， 為了體會這份區別， 你應該自己動手做一下， 只有自我的付出， 才會體會到它價值的所在。
