百合營養豐富， 有較好的藥用價值。 據《本草綱目》記載：百合具有潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之功效。 宜在乾燥的冬天食用。
百合粥：取百合60克， 粳米60克， 先將百合與粳米分別淘洗乾淨， 放人鍋內， 加水適量， 用小火煨煮。 待百合與粳米熟爛時， 加糖6克， 即可食用。 對中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較為適宜。 另外， 在百合粥內加入銀耳， 有滋陰潤肺的功效。
百合炒：取百合60克， 裡脊片60克， 與鹽、蛋清、濕澱粉攪拌， 同加入油鍋翻炒至熟， 適量加入調味品即可。 有養陰清熱、補益五臟的作用。 對胃口不開、食欲下降者有增進食欲的功效。
百合湯：將百合洗淨加水適量， 入鍋煮爛， 加少量白糖， 帶湯一併食用， 可作結核病患者的食療佳品。
百合蒸：用鮮百合100克與適量蜂蜜拌和， 蒸熟後食用， 治療肺熱咳嗽。
