1、雞爪洗乾淨， 剁去指甲， 對半切
2、下水煮5分鐘（水裡放薑絲和適量料酒一起煮， 去腥味）
3、煮好撈起控幹水份
4、下油鍋小火炸（蓋上鍋蓋， 不然會濺油出來）
5、炸至上色起虎皮狀撈起
6、沖幾遍水， 然後將雞爪浸泡最少3小時的時間
7、這是泡完水後的樣子， 皮都浮起漲大
8、鍋內放少許油把豆豉爆香（喜歡吃辣的這一步可加入幹辣椒一起炒）
9、加入一勺醬油， 一勺老抽， 一勺蠔油， 適量鹽， 加點水煮開。
10、把調好的醬汁拌入泡好的雞爪裡醃制一小時（中間可以攪拌幾次， 入味和上色會更均勻）
11、醃制好後盛入盤子上鍋蒸
12、我用的電壓力鍋蒸25分鐘
13、最後撒入辣椒和蔥花點綴（因為孩子要吃所以做的不辣， 辣椒只是裝飾）
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
