人一輩子要吃很多食物, 只有用心的烹飪的美食, 才會讓人流連忘返。 那麼, 下面我就來為大家介紹醬汁煨蹄膀這道菜的做法。
1.1熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒, 等冰糖稍稍融化放入控幹水分的豬蹄膀小火煎黃
2.2水里加一枚八角、適量料酒、薑片燒開, 放入洗淨的豬蹄膀汆燙3-5分鐘, 撈起浸泡在冰水裡3-5分鐘, 再撈起洗掉血水
3.等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後, 噴少許料酒翻炒, 然後加入適量生抽、老抽, 小火慢炒, 使蹄膀均勻的著上顏色
4.加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開
5.胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊
6.將蹄膀、湯汁、胡蘿蔔、土豆、口菇等一起放入慢燉鍋, 加幾滴香醋、蔥結燉至肉爛、湯汁濃稠, 起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可
也許你家中有人會做醬汁煨蹄膀, 但是相信做法卻是不一樣的。 所以, 為了體會這份區別, 你應該自己動手做一下, 只有自我的付出, 才會體會到它價值的所在。