黃豆和豬手這是我們生活中非常常見的兩種食材。 豬手富含膠原蛋白， 能夠幫助人們恢復肌膚的活力跟彈性。 並且豬手能夠幫助人們恢復元氣。 黃豆是一種含有高蛋白的食物， 經常的食用黃豆能夠讓你的肌膚變得更加的白皙， 而且還能促進腸胃的消化。 黃豆和豬手的食用方法很多， 但是組合在一起卻是一道美味， 並且做法也是非常的簡單。
食材準備
黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆）， 豬腳兩隻， 重約1000克。
製作步驟
1、將豬腳洗淨， 一定要洗得特別乾淨， 如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮乾淨，
2、用清水搓洗黃豆， 然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘， 以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱， 注入約一小湯匙花生油， 開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。 然後轉入事先準備好的砂鍋內， 加清水1500毫升， 同時， 放入已經泡好的黃豆， 另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒， 旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。
注意事項
火候以湯水不外溢為佳， 中途不掀開蓋子查看， 燉好準備享用時才下鹽調味， 如不是特別追求很鮮的口味， 最好不要下味精或雞精， 這鍋湯本身已經夠鮮， 是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮， 此湯允許稍微偏鹹一點。
這就是豬手燉黃豆的家常做法，
