當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下三絲會首(肉、香菇、青椒)的做法吧。
1.1香菇沖洗乾淨表面塵土， 去除沙子和雜質。 放鹽水中稍微浸泡一會， 以去除殘留。
2.2準備鮮香菇、切好片的五花肉、小青椒、生薑。
3.1肉絲中一勺澱粉、半勺鹽、半勺生抽。
4.2香菇、小青椒、五花肉都切成絲。 生薑切薑絲。 備用。 食材的大小以個人喜好為准。
5.12抓均勻， 醃制一會， 入味。
6.21起鍋， 倒食用油。 油鍋七成熱， 加半勺鹽。 晃鍋， 使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。
7.1油熱後撇去薑絲。 倒入肉絲。
8.2加薑絲。 爆香。
9.翻炒一會。 待肉絲色發白， 加入一勺料酒， 繼續翻炒一會。
10.盛出， 待用。
11.1翻炒均勻， 直至香菇、青椒斷生。
12.2鍋內留油， 倒入切好的香菇絲和青椒絲， 翻炒片刻。
13.將先前的肉絲倒入鍋中一起翻炒。
14.再加入一勺鹽、一勺白糖， 一勺料酒。 翻炒均勻。
15.倒入少許清水。
16.翻炒一下， 換小火。
17.蓋上鍋蓋燜一會。
18.煮到鍋裡湯汁逐漸濃稠， 準備收汁。
19.再加入半勺味精提鮮。 翻炒一會， 準備出鍋。
20.裝盤。
21.上菜。
如果你想做三絲會首(肉、香菇、青椒)這道美食， 那麼請你認真讀完上面的方法步驟， 然後仔細耐心地學著做幾遍。 這樣， 用不了多長時間， 你就會看到自己勞動的“成果”了。
