我們的生活離不開朋友, 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事, 我們可以圍在一起, 無話不談。 聚餐, 大多數人會選擇在某某知名飯店。 但如果你能自己做, 相信朋友們會更加開心。 那麼, 這裡就先來給大家一下潮式小炒皇這道菜的做法。
1.1蝦幹、銀魚幹用水浸泡15到20分鐘左右(浸至軟身即可), 撈起瀝幹水備用
2.2準備好以下食材, 如圖所示
3.12韭菜花洗乾淨切段備用
4.21把幹魷魚沖洗乾淨, 放到電飯煲內蓋好蓋, 按煮飯鍵, 幾分鐘跳鍵後, 再按一次煮飯鍵(有烤箱的可用烤箱烤)
5.打開電飯煲蓋, 讓幹魷魚攤涼後,
6.取一小塊薑和蒜頭, 用刀輕輕拍扁
7.起油鍋, 放薑和蒜頭下去爆香, 然後把蝦幹和銀魚幹倒下去快速爆炒, 濺些料酒到鍋邊, 調上食鹽、醬油和蠔油
8.調好味料後, 把魷魚絲倒下去一起翻炒2分鐘左右, 鏟起備用
9.用鍋裡的餘油快速熗炒韭菜花, 放入味料:鹽和蠔油炒勻入味(若炒的過程中鍋太幹, 可稍微加適量水濺入鍋中, 一點點就好, 不要太多, 因為這道菜的特點就是香口、幹身)
10.再把剛才盛起的蝦幹、銀魚幹、魷魚絲一起倒下去翻炒1分鐘左右
11.所有材料炒勻即可盛起, 一道超級下酒、下飯的菜完成了
看完潮式小炒皇這道菜的具體方法步驟, 也許你會覺得有點複雜, 但這真的只是你的執念而已。