農家小炒肉是一道很有農家特色的美食， 它沒有那麼精緻， 卻味道極好。 它的材料沒那麼多， 但一點不輸山珍海味。 想知道農家小炒肉的做法以及農家小炒肉的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
農家小炒肉的做法其實很簡單， 所以你們可以看看下面給大家介紹的幾種做法， 有空閒的話就去做一點嘗嘗。
方法一
材料
五花肉2條， 紅椒1/2根， 尖椒1/2根， 青蒜2根， 蒜3瓣， 薑3片， 生抽1大勺， 剁椒1大勺， 雞精1/2茶匙。
做法
1.首先就是要把五花肉用清水洗淨、切片， 青紅椒切塊， 青蔥切段， 蒜切片， 薑切末， 放在碗裡備用。
2.鍋燒熱， 倒入少許油，
3.倒入切片的五花肉。
4.翻炒至五花肉變色， 加入青蒜。
5.翻炒均勻， 加入青紅椒。
6.繼續炒勻， 加入剁椒。
7.加入生抽。
8.最後一步就是加入少許的雞精調調味， 然後翻炒均勻就可以盛出來和家人一起享用了。
方法二
主料
豬肉200g。
輔料
蔥適量， 薑適量， 蒜適量， 豆豉適量， 老抽適量， 鹽適量， 胡椒粉適量， 味精適量， 花椒適量， 青椒適量， 紅椒適量。
步驟
1.把豬肉切成片。
2.把青紅椒切好。
3.切好蔥、薑、蒜， 準備好花椒。
4.把肥肉放入鍋中煸出油。
5.再放入蔥、薑、蒜、花椒炸香。
6.放入肉片炒。 肉炒變色後， 加入老抽、豆豉爆炒裝出備用。
7.把鍋刷乾淨， 大火坐火上， 入油， 加入少許蔥花炸香。 倒入青紅椒爆炒。
8.最後倒入肉片炒， 加鹽、味精、胡椒粉快速炒勻出鍋。
方法三
主料
豬肉(肥瘦)400克， 尖椒4個， 紅尖椒1個， 蒜苗2根。
輔料
食鹽適量， 花生油適量， 豆豉辣椒醬2湯匙， 雞粉少許， 蠔油2湯匙， 生抽2湯匙， 澱粉少許， 白糖少許。
做法
1.豬肉洗淨、瀝幹水。
2.肥瘦分開切片。
3.瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃制一下放在一旁備用。
4.蒜苗去須去尾洗淨， 辣椒洗淨。
5.蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。
6.蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用。
7.熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。
8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒， 不停翻炒至肉色變白。
9.放大蒜梗翻炒幾下。
10.倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗。
11.倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。
方法四
材料
帶皮豬背脊肉250克。
調料
鮮紅尖椒150克， 大蒜350克， 醬油10克，
做法
1、將帶皮豬肉去毛洗淨， 把帶皮的肥肉部分與瘦肉分別切開。
2、將肥肉切成4釐米見方、0.1釐米的薄片， 瘦肉切成略小一些的薄片待用。
3、將瘦肉用鹽、味精、胡椒粉、醬油、料酒醃漬2分鐘待用。
4、炒鍋置小火上放入熟豬油5克， 倒入肥肉大火煸炒至肥肉出油。
5、下瘦肉片、大蒜瓣、烹入料酒、醬油， 放入尖椒王， 加入高湯250克， 小火煨制。
6、待湯汁收幹時放鹽、味精、雞精調味， 起鍋裝入碗內即可。
結語：農家小炒肉， 你們都學會了吧。 這對於喜歡吃農家小炒肉的人來說， 真的是極好的。 看了上面說的農家小炒肉的做法以及農家小炒肉的家常做法， 感興趣的就去試試。
