豆豉雞爪的做法

你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜， 你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續這樣， 如果你自己有個很好的廚藝， 那麼相信你會吃的開心， 活得更開心的。 那麼， 下面小編就為大家介紹下豆豉雞爪的做法吧。

1.清水中加入拍碎的薑片以及料酒， 將買回的雞爪沖洗後放入浸泡2個鐘頭後進行再處理：剪去爪上趾甲， 將爪心殘留的黃色繭皮撕乾淨（浸泡好的繭皮特別容易處理， 輕輕一撕便可)

2.將處理好的雞爪放到沸水鍋中氽煮一下， 撈出後用流動清水將浮沫沖淨

3.鍋燒熱注油， 生薑片放入煸至兩面金黃焦香， 將掏洗浸泡後的豆豉下鍋煸香

4.去腥處理過後的雞爪下鍋， 與豆豉一同翻炒均勻， 淋入料酒加蓋稍燜一會後揭蓋

5.將半碗老鹵汁倒入鍋中， 酌情添加冰糖、醬油、蠔油， 鹽， 加入清水（以剛剛淹沒爪子為好）

6.大火煮開後轉小火燜煮大約7-8分鐘， 至雞爪入味且酥軟不爛時， 轉大火收濃汁後起鍋裝盤

看完上文關於豆豉雞爪做法的介紹， 你還想吃泡面嗎？對自己好點， 多學習一些技能， 照顧好自己。 這樣才能真正地享受美食， 享受人生。