生活中讓人們喜愛吃的食物有很多， 糕點是很多人最愛， 這樣的食物不僅擁有獨特的穩定， 而且在口感上也是非常不錯， 因此的糕點的選擇， 也是比較多， 糕點的種類也是很多的， 常見就是蛋糕， 那除了蛋糕外， 蛋撻也是糕點一種， 這樣的食物也是擁有獨特的味道， 那蛋撻的做法怎麼樣呢?
對蛋撻的做法怎麼樣呢， 對這樣的食物製作上， 也是很簡單， 它的製作並沒有想的那麼複雜， 因此對它製作的時候， 也是可以放心進行， 它不會損害到人體健康。
蛋撻的做法：
葡式蛋撻
材料：撻皮材料：， 中筋麵粉100克，
做法：
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的麵團;
3.加入22克黃油， 繼續揉， 讓黃油和麵粉充分融合。 為了增加韌性和筋度還要摔面。 直到揉成表面光滑的麵團;
4.蓋上濕毛巾， 鬆弛10分鐘左右;
5.10分鐘後， 開始擀面。 在案板上撒上幹麵粉， 用手壓一下麵團， 在麵團的表面也撒一點麵粉， (防止粘連)， 把面擀成中間略厚， 四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個邊折起來包住黃油;
8.翻面， 壓扁;
9.用擀麵杖擀成長方形， 再翻一面， 三折， 擀成長方形， 之後重複再重複一次;
10.把長方形的面片卷起， 用保鮮膜包起來， 放入冰箱冷藏1小時左右， 至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1釐米厚， 大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉， 放入模具中按模具的形狀， 用拇指下壓， (粘手可用手指沾幹麵粉)按捏整齊， 在撻皮上用牙籤紮幾個眼(為是撻皮和塔水更好的融合)。 撻皮完成;
13.塔水調製：牛奶、奶油、糖， 慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續攪拌;
15.加入蛋黃2個;
16.低筋麵粉8克拌勻;
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘;
18.烤制：倒入撻水， 7-8分滿(因為撻水加熱會膨脹， 溢出， 所以不宜加滿);
19.230度， 上下火 中層 15分鐘(具體情況視各人烤箱溫度情況判斷)。
通過以上介紹， 對蛋撻的做法都有什麼呢， 也是有著很好認識， 在製作這樣食物的時候， 都是要注意不能隨意的進行， 而且製作的時候， 要掌握要技巧， 這樣對它的營養價值才不會破壞，
