玉米， 在生活中是很常見的雜糧。 但是對於紫玉米， 可能有一些人沒有見過或者瞭解過。 養生專家指出， 紫玉米是一種原生的植物， 它是秘魯特產的一個玉米品種， 有著很高的養生價值。 那麼， 紫玉米的營養功效有哪些呢?關於紫玉米的相關知識， 下面一起來看一下這篇文章的介紹。
營養價值:
玉米富含維生素 C 等， 有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。
1、長壽， 玉米中還含有多種人體必需的氨基酸， 能促進人的大腦細胞正常代謝， 有利於排除腦組織中的氨。 玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素 E，
2、美容， 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。 能起到使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生作用。
3、明目， 根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低 43%罹患老年黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、玉米黃質， 尤其後者含量較豐， 因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
4、預防高血壓和冠心病， 玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。 中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。 玉米所含脂肪中 50%以上是亞油酸， 還含有穀固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，
中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析， 玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
以上便是關於紫玉米的營養的介紹。 相信通過這篇文章的介紹， 您對於紫玉米的養生功效也有了一定的認識。 在這裡需要注意的是， 關於紫玉米的保存方法， 要放置於乾燥通風處保存， 否則很容易發黴， 影響食用效果， 這些都是在保存的時候需要注意的。
