工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題， 一天下來整個人基本上已經是很疲勞了， 再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實， 這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式， 比如豬肉西葫蘆韭菜餃子的做法簡單， 既可滿足健康需要， 也不用花過多時間。
1、西葫蘆帶皮擦成絲， 用鹽醃十五分鐘， 擠去鹽水(擠出的菜水留著合面)， 擱切菜板上剁幾刀備用。
2、韭菜提前洗淨、瀝水、涼幹。 擦刀切碎用食油拌勻備用。
3、麵粉加擠出的西葫蘆鹽水和適量冷水合成半軟麵團， 蓋濕布醒麵團備用。
4、豬肉餡加薑沫、料酒、生抽、五香粉、食油，
5、再依次加入西葫蘆絲、鹽、蔥花拌勻， 最後拌入韭菜沫， 餡就調好了。
6、麵團再搓揉起勁， 分成幾份取一份搓條切成小劑子， 按扁擀成中間厚四周薄的圓片。
7、用面片包入調好的肉餡， 按自己喜歡和習慣的式樣包成餃子。 至到麵團和餡製作完畢。
8、大火燒開鍋裡的水， 下入30一40個餃子， 用勺輕輕反推鍋底防餃子粘鍋， 蓋鍋蓋煮至滾開， 再輕推一下鍋底， 添一小碗涼水再蓋鍋蓋煮， 餃子水二滾之後就可用漏勺撈出裝盤上桌。
9、將調料兌在碗裡， 蘸著餃子吃真是美味無比。
記得在做豬肉西葫蘆韭菜餃子的時候一定要掌握火候， 否則容易粘鍋影響了食物的色相， 從而影響大家的食欲。 根據個人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
