生活中我們可能很多人都不會做飯， 當自己離開父母， 獨自生活的時候。 做飯就必須學習， 我們不能天天吃外賣吧， 而且外面的飯不一定乾淨。 下面先給大家介紹辣子雞心的做法， 看完後， 自己一定要嘗試做一下。
1.選用雞心。 以色紫紅， 形呈錐形、質韌為佳。
2.生薑。 幹辣椒。
3.雞心去除油脂和筋絡， 清洗乾淨殘血。 用開水稍稍燙一下， 去除血水， 再用清水泡一泡。 去除血腥味。
4.處理乾淨的雞心改刀切成薄片。
5.用廚房紙吸去多餘的水份。
6.幹辣椒切成辣椒絲。 生薑切絲。 小蔥也切蔥花。
7.起鍋， 倒食用油。 油鍋七成熱， 加一勺食鹽，
8.薑絲爆香後加入幹辣椒絲。
9.煸炒一會， 至幹辣椒絲變色。
10.加入瀝幹水分的雞心片。
11.翻炒均勻。 炒至雞心微微變白， 加一勺料酒。
12.翻炒均勻。 炒至雞心出水。 加一勺食鹽。
13.翻炒均勻。 炒至收汁。
14.加半勺味精， 半勺白糖。 翻炒片刻。 出鍋。
15.裝盤。
16.撒上一些蔥花。
17.開吃。
18.香辣可口的辣子雞心， 慢慢享用吧。
到這裡， 關於辣子雞心這道菜的做法也就介紹完了。 那麼接下來需要你做的就是走進廚房， 把它變成現實了。
