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抹茶戚風蛋糕的做法

據可靠消息報導, 很多人已經被“懶”癌纏上。 所謂“懶”癌, 其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌症, 其中最為明顯的就是胃癌。 胃癌的產生, 基本上都是吃的原因。 如果你經常在家自己做飯吃, 根本就不會得胃癌。 下面, 就讓我來給大家說一下如何做好抹茶戚風蛋糕

1.1蛋黃加入細砂糖拌勻, 再加入植物油拌勻至乳化

2.2熱水加入抹茶中拌至無顆粒, 放置一旁放涼備用

3.12放涼的抹茶液倒入蛋黃混合物中拌勻

4.21篩入低筋麵粉拌至無顆粒

5.蛋白加入檸檬汁打蛋器打至粗泡, 第一次加入1/3細砂糖, 打至濃密的細泡第二次加入1/3細砂糖,

打至出現紋路加入餘下的細砂糖, 繼續打至拉起小尖角的乾性發泡狀態

6.盛1/3蛋白霜進蛋黃抹茶糊中拌勻

7.再全部倒入餘下的蛋白霜中, 以翻拌的手法拌勻, 切勿打圈拌, 以免消泡

8.將拌好的蛋糕糊倒入8寸中空模中, 拿起模具震兩下震出氣泡, 送進已預熱的烤箱中, 175度烤40分鐘(時間溫度僅供參考, 請以自家烤箱實際情況為準)

9.出爐後從10cm高度震兩下立即倒扣

10.涼透後脫模

有了抹茶戚風蛋糕的完整步驟方法, 相信你很快就能完全掌握。 到時候, 你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的。

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