去餐廳用餐前, 總會送一小碟開胃小菜——酸甜蘿蔔, 酸酸甜甜、又脆又爽, 絲毫沒有蘿蔔的辛辣味兒, 在署熱天氣或是沒有胃口時吃一點真的很開胃, 那讓我們來看看這道簡單開胃的小菜怎麼做的吧~
材料:白蘿蔔一個, 胡蘿蔔半個, 鹽一小匙, 細砂糖2大匙, 白醋1大匙。
做法:
1、白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨, 去皮, 中間剖開, 切薄片, 裝盆;
2、撒一小匙鹽, 拌勻, 醃漬10-20分鐘, 瀝去水分, 再用冷開水沖洗兩遍, 瀝幹水分;
3、撒入白糖和醋拌勻, 放入冰箱冷藏3-4小時後即可食用。
此小菜味道:酸甜脆爽, 無辛辣之氣。
提示:
1、鹽漬和用冷開水沖洗是為了去除蘿蔔的辛辣味道,
2、糖和醋的量可以根據自己喜歡做調整。
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