超市里的軟餅乾口味樣式越來越多了， 巧克力啊、牛奶啊、抹茶啊~~都很普遍了。 這次我做的是香蕉味的， 添加了一整根的香蕉熬成的醬， 所以吃到嘴裡滿口都是香蕉的香氣。 不過因為整個製作過程太順太簡單， 所以一投入就忘記拍完整的過程圖~~~請見諒啦~~
原料
低粉100g黃油60g 香蕉1根
細砂糖（綿白糖）35g
朗姆酒一大勺 蛋黃1個
小蘇打1/4小勺
製作步驟
將香蕉去皮後放入小鍋， 用擀麵杖一端（或其他工具）將香蕉搗爛成泥。 然後小火加熱直到沸騰。 加熱過程中不斷攪拌。 熬煮片刻， 使香蕉泥濃縮成醬。 熬好後冷卻備用。
黃油切小塊軟化後， 加入細砂糖， 用打蛋器打發1分鐘。 之後加入蛋黃， 繼續打發30秒。
把之前做好的香蕉醬加進去。 香蕉醬看上去比較沒食欲。 。 。 用打蛋器攪拌均勻
倒入朗姆酒（此時不需要攪拌）。 篩入麵粉與小蘇打， 翻拌均勻， 使麵粉、朗姆酒和黃油充分混合， 成為餅乾麵團。
此時麵團可能非常粘手， 將麵團放入冰箱冷藏片刻， 直到變得較硬不粘手。
冷藏好的麵團取出， 整形成如圖所示的柱形。 放入冰箱冷凍室冷凍至硬。 凍硬的麵團取出來後， 用刀切成0.5CM厚的片。 將切好的餅乾片擺在烤盤上（餅乾烤的時候膨脹較大， 每片餅乾間請留出足夠空隙）。 放入預熱好190℃的烤箱， 烤10-15分鐘左右， 直到餅乾表面金黃色即可出爐。
小貼士：
1、熬香蕉醬的時候須用小火熬煮，
2、儘量選擇熟透的香蕉製作這款餅乾， 香蕉的香氣才會濃郁。 如果不太熟的香蕉， 做出來的效果會不夠好。
