隨著天氣漸涼， 多了驅寒保暖的理由， 吃肉更加名正言順了， 於是小鍋勤快地燉起來吧， 趁著小火燉肉的時間， 可以捧本兒書， 或者看個片兒， 啥也不耽誤。 別說， 當滿屋子都充滿肉香的時候， 還真有一種家的滋味， 別樣溫暖…
為啥叫富貴紅燒肉呢， 因為裡面加了鵪鶉蛋， 這東西在我眼裡， 營養價值是無可替代的。 雖然， 某同學總覺得我用鵪鶉蛋是勤儉節約的行為， 其實比起雞蛋， 鵪鶉蛋的營養價值有過之而無不及。
紅燒肉裡面加幾顆鵪鶉蛋， 不僅營養翻倍， 還可以適當解膩， 健康了不止一點點。 愛吃肉的同學大口吃肉吧，
材料：
主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個
配料：薑1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片
調料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺
準備：
五花肉洗淨、切塊， 鵪鶉蛋煮熟、剝皮， 薑切片， 蔥切段；
做法：
1. 鍋燒熱， 加少許油， 油熱後放入五花肉；
2. 煸炒至五花肉變色， 加入紅燒醬油；
3. 翻炒均勻， 加入糖；炒至糖融化， 且均勻包裹肉塊；
4. 將炒好的五花肉倒入燉鍋， 加水沒過肉；
5. 大火燒開， 放入蔥、薑、八角和香葉， 轉小火燉半小時；
6. 放入鵪鶉蛋， 繼續燉10分鐘左右， 大火收汁即可。
心得分享：
1. 要選則肥瘦相間的五花肉， 肥瘦大概7:3；
2. 紅燒醬油中含有糖分， 所以根據個人口味調節糖的用量；
3. 大火燒烤之後， 要轉小火燉，
4. 最後十分鐘放入鵪鶉蛋即可， 提前放入容易燉爛。
