主料：海螺4000g
輔料：芝麻油0.5g、蝦醬20g、蠔油20g、薑汁10g、蔥25g
調料：薑10g、黃酒15g、二湯750g、豬油250g
做法：
1、用鐵錘敲破螺殼， 取出螺肉， 去掉厴和腸， 擦去表層汙物， 洗淨。
2、切去頭、尾和皮， 只用螺肉中心部分約600克， 切圓片， 每片厚約0.3釐米。
3、將蝦醬、蠔油各分盛於兩小碟中。
4、炒鍋用旺火燒熱， 熟豬油35克， 燒至微沸。
5、取出20克， 淋在蝦醬、蠔油碟內；後放入薑、蔥， 烹妝汁酒， 加二湯， 燒沸後去掉薑、蔥， 放進螺片氽至九成熟， 倒入漏勺裡。
6、炒鍋再用旺火燒熱， 下油涮鍋後倒回油盆；放入螺片， 烹紹酒， 加芝麻油， 迅速炒勻上盤即成。
桂花………數朵調味料精鹽………1小匙冰糖………1小匙做法1、桂花用鹽水反復清洗、瀝幹。2、將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。功效可化痰散淤，治咳嗽。 [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
