原料：
主料：小排骨300g
配料：薑5片、蔥1根、白芝麻少許
調料：料酒1大勺、醬油1大勺、米醋1小勺、大喜大香辣烤肉醬100g、糖少許、鹽少許
準備：
小排骨用清水泡去血水， 瀝幹水， 加入料酒、醬油、米醋、糖、鹽和大喜大香辣烤肉醬；
做法：
1、放入料汁的排骨用手充分抓勻， 醃制20分鐘以上；
2、鍋燒熱， 加入適量油， 油燒熱放入排骨；
3、煎至排骨呈紅棕色， 加入薑片和蔥段；
4、加入醃制排骨的料汁， 並加水至剛剛淹沒排骨；
5、大火燒開後， 加鍋蓋， 轉小火燉約30分鐘；
6、燉至湯汁不多時， 打開鍋蓋， 轉大火收汁；
7、湯汁不要全部收幹， 留一點點， 這樣排骨口感更潤；
8、撒少許白芝麻和蔥花點綴即可。
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