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澳大利亞菜 紅咖喱土豆雞翅的做法

主料:雞翅6個

輔料:土豆1個

調料:食鹽5克、料酒15毫升、咖喱50毫升、白糖8克、黑胡椒5克

做法:

1、土豆洗淨後去皮, 然後切成滾刀塊, 不要太大, 放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃

2、雞翅洗淨後用刀沿著骨架, 斬成兩半, 然後再切成兩半, 用少許的鹽(3克)、料酒醃制10分鐘, 然後也放入油鍋中, 用中火將雞翅兩面煎黃

3、然後另起一鍋, 加入適量的底油燒熱, 放入紅咖喱醬, 用小火慢慢炒出香味, 看到有紅油溢出後, 放入蔥、薑片一起炒香

4、倒入之前煎好的土豆, 一起炒勻

5、放入煎好的雞翅塊, 倒入清水, 以沒過材料為准, 然後放入白糖調味,

大火將湯汁燒開後, 轉成中火, 加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時, 再次轉成大火將剩餘湯汁收濃, 最後根據自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調味即可

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