主料:羊膝、羊臀肉
輔料:莧菜1000克、番茄10個、白蘿蔔1條
調料:清湯(羊湯)50
做法:
1、羊膝燴熟去骨起肉, 備用。
2、番茄、日式蘿蔔切成幼條備用。
3、將咖喱片溶于羊清湯內。
4、莧菜灼熟, 攤放在保鮮紙上, 再連保鮮紙一起放進模內。
5、將羊膝肉、番茄及蘿蔔平均放進模內。
6、把羊清湯慢慢倒進模內。
7、用剩餘的莧菜鋪面, 存放於雪櫃約3-4小時, 直至變成喱狀, 成羊喱批, 切片備用。
8、羊臀肉放在鹵水汁內燴煮3小時至腍, 切片, 連羊膝批上碟拌以沙律菜小麥片、沙律汁及油醋汁即可。