主料：牛腩180克、牛肉（頰肉）
輔料：雞蛋1個、小麥麵粉50克、麵包（白）50、荷蘭豆100克、奶油150毫升、芋頭20克、麵包糠50克、山葵10克
調料：白砂糖20克
做法：
1、將燉好的牛頰肉擠成圓形， 裹上少量的麵粉、雞蛋和麵包糠。 然後放入少量橄欖油中炸， 直至麵包糠變成金黃色；
2、將100毫升奶油、白麵包和山葵放入小鍋中， 慢火加熱至煮沸狀態；
3、將50毫升奶油和新鮮豌豆放入另一個鍋煮沸；
4、等豌豆煮好後， 加入鹽和胡椒粉調味；
5、將芋頭放在烤盤上， 刷上融化的牛油， 再撒上糖；
6、將烤箱溫度調到180度， 加熱12－15分鐘， 直至芋頭變金褐色；
7、根據個人喜好， 將牛腰肉烤到合適的火候。
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