原料：
蟶子250g、杏鮑菇半個、黃豆芽50g、薑5g、蝦皮、鹽、食用油、香菜適量。
做法：
1、蟶子吐淨沙子後清洗乾淨， 杏鮑菇清洗後切片備用， 黃豆芽掐去尾部清洗。
2、鍋預熱後放入食用油和蝦皮煸炒出香味。
3、倒入清水， 放入薑片燒滾。
4、放入杏鮑菇片大火煮開， 轉中小火煮到杏鮑菇變軟。
5、放入黃豆芽煮開。
6、再倒入蟶子， 大火煮到蟶子開口， 加鹽調味， 再煮2分鐘即可， 出鍋後撒上香菜。
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